Tillagningssätt

Halvera tomaterna och lägg dem med snittsidan uppåt tätt på en plåt. Blanda socker och salt i ungefär lika delar, strö över och grava tomathalvorna med blandningen en stund. Strö finhackade örter över tomaterna och ställ i ugnen på låg temperatur, 50-75 grader. Låt stå i någon timme tills de ser skruttiga ut, de får absolut inte vara vattniga. Öppna ugnen då och då för att släppa ut lite fukt. Ät direkt eller lägg tomaterna tätt i en ren burk och slå över god olivolja. Håller flera månader i kylskåp.