Vi använder cookies för att förbättra användbarheten hos vår webbplats. Genom att använda den här sidan accepterar jag användningen av cookies. Läs mer

Fisk för fyra årstider: Höst

Välj rätt fisk i rätt säsong för att laga så god mat som möjligt.

Du behöver

600 gr strömmingsfiléer

Lag 1
5 dl vatten
1 dl ättikssprit
1 tsk salt

Lag 2
3 msk färdig senap (Turun eller Aura med grön kork)
3 msk socker
2 tsk salt
Vitpeppar
2 tsk ättikssprit
0,75 dl vatten
1 dl olja (inte oliv utan någon mindre smakstark)
Rikligt med klippt dill

recipe-image

Tillagningssätt

Dra skinnet av filéerna och skölj dem. Lägg dem i lag 1 och låt ligga 3-5 timmar. Blanda samman, gärna med elvisp, senap, socker, salt och en aning vitpeppar, ättikssprit och vatten. Fortsätt vispa i oljan droppvis. Ta upp strömmingen ur ättikslagen och låt den rinna av. Varva strömming, senapssås och rikligt med klippt dill i en skål. Låt stå i kylskåp minst ett dygn. Håller cirka en vecka i kylskåp.